|
|
Geraspte Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g vastkokende aardappels
1 kleine ui
4 takjes peterselie
2 eetlepels bloem
1 ei
zout en versgemalen peper
4 eetlepels olie
4 eetlepels boter
Voorbereiding:
Aardappels schillen, wassen en boven kom op grof raspen. Aardappelrasp goed droogdeppen met keukenpapier. Ui pellen en snipperen. Peterselie fijn hakken. Aardappelrasp mengen met ui, peterselie, bloem, ei, zout en peper.
Bereidingswijze:
In ruime koekenpan olie met boter tot zeer heet verhitten. Telkens 4 porties aardappelmengsel in kleine bergjes in hete vet leggen. Bergjes met eetlepel platdrukken en in ca. 4 minuten goudbruin en knapperig bakken, halverwege keren. Koekjes uit pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken. Herhalen tot aardappelmengsel op is.
|
|
|